Château Ausone – Official website. Learn about the history, terroir and wines of Château Ausone in Saint-Emilion.

The elegant youth of Château Ausone Chapelle d’Ausone is more than just a second wine. It is a confidential cuvée, crafted with the same dedication and expertise that shape the wines of Château Ausone. Since its first vintage in 1995, Chapelle d’Ausone has followed a precise journey from vineyard to cellar before

From Casteau Dauzone to Château Dosone and finally Château Ausone, the unchanging tribute to the Latin poet becomes loud and clear. Born in Bordeaux in 310, Decimus Magnus Ausonius was an excellent orator all his life. His genius earned him an enormous reputation in the Gallo-Roman world, as he progressed from academia via politics to literature.

Le Château Ausone n’aime guère les rigorismes : à la croisée des pratiques biologiques et biodynamiques, ce sont surtout les méthodes les plus douces qui intègrent la création du vin. Car sur ce vignoble de légende, la meilleure partition que puisse jouer l’homme est la discrétion. De la vigne aux chais, l’ensemble des gestes ...

SCEA CHATEAU AUSONE Château Ausone 33330 Saint-Émilion 05 57 24 24 57 Siret : 47950277500014. Responsable de publication. Pauline VAUTHIER. Création et conception graphique. Studio Pomelo – www.studiopomelo.com. Ligne éditoriale. Studio Pomelo et Baptiste Franceschini . Développement et animations. Studio Pomelo – www.studiopomelo.com ...

Le domaine propose aussi un heureux prélude, la Chapelle d’Ausone. Confectionné dans les mêmes conditions que son aîné, son moindre mal est d’être issu des jeunes vignes destinées plus tard à produire le grand vin. À côté du Cabernet Franc, le Merlot, plus présent, amplifie un croquant mâtiné de touches inédites de Cabernet Sauvignon.

Ausone limestone was sometimes a refuge, sometimes a resource. Being both easy to shape and resilient, it soon became sought after and was used to build a substantial part of Bordeaux’s architectural heritage. For seven centuries, quarrying hollowed out enormous galleries under the chateau, which remain with a maze of tunnels as a reminder of ...

Château Ausone rarely sticks to any one strict regimen. Methods inspired by both organic and biodynamic procedures are implemented, which are above all the gentlest ways to craft wines. In fact, in this legendary vineyard, the best tactic that Man can adopt is discretion. From the vineyard through to the cellars, all the deliberate, measured ...

Même les rudesses ponctuelles du climat peinent à troubler l’harmonie qui s’est ici créée. Les terribles gelés des hivers de 1892 et 1956 en témoignent encore : alors que de nombreuses cultures sont emportées par le froid, les vignes d’Ausone bénéficient d’une immunité étonnante.

Tantôt refuge, tantôt ressource, la pierre d’Ausone, à la fois tendre et résistante, fut très tôt prisée. Le calcaire, en effet, fut exploité pour construire une grande partie du patrimoine bordelais. Durant sept siècles, l’extraction a creusé d’immenses galeries sous le château, traces labyrinthiques du geste oublié des carriers.