Ubi jalar ungu, atau dalam istilah ilmiahnya Ipomoea Batatas var Ayamurasaki, adalah satu varietas ubi jalar yang memiliki kulit dan daging berwarna ungu. Tumbuhan ini bisa tumbuh dengan baik di daerah beriklim hangat dan berpasir. Ubi jalar ungu memiliki rasa manis dan konsistensi yang lembut.

Jun 18, 2019 · Sesuai dengan namanya, ubi jalar ini berwarna ungu dari kulit luar hingga bagian isinya. Selain sumber karbohidrat dan protein tinggi, ubi jalar ungu juga mengandung vitamin A, C, B1, dan riboflavin. Ditambah zat besi, fosfor dan kalsium sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh.

Nov 3, 2021 · Ada ubi jalar putih, kuning/oranye, hingga ubi jalar ungu yang kemudian jamak disebut ubi ungu. Nah, dari perbedaan warna ini, adakah perbedaan manfaat nutrisi ubi jalar? Lalu apakah ada jenis ubi jalar yang lebih sehat dibanding jenis yang lainnya?

Sep 14, 2021 · Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) adalah sejenis tanaman budi daya yang jamak publik manfaatkan sebagai bahan pangan. Ia pakar sinyalir mengandung nutrisi karbohidrat dan sumber kalori yang tinggi, sehingga sangat baik jika dikonsumsi oleh manusia.

Jun 4, 2024 · Ubi Jalar atau Ketela Rambat (Ipomoea batatas) adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. terdapat 3 jenis ubi jalar yaitu ubi ungu, ubi kuning/oranye dan ubi putih. Ubi jalar ungu memiliki kulit dan isi berwarna ungu.

Mar 8, 2025 · Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan varietas ubi jalar yang kaya akan antioksidan, terutama antosianin. Antosianin adalah pigmen alami yang memberikan warna ungu pada ubi ini dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Manfaat ubi ungu tak lepas dari beragam nutrisi yang tersimpan di dalamnya. Umbi-umbian dengan cita rasa yang manis dan tekstur yang lembut ini diketahui dapat menjaga kesehatan mata dan bahkan mencegah kanker. Ubi ungu banyak …

Feb 20, 2025 · Khasiat ubi jalar ungu memiliki nutrisi yang sangat lengkap semacam karbohidrat, vit, mineral serta senyawa natural yang sangat sehat. Tidak hanya itu ubi ungu pula tidak memiliki lemak ataupun cuma dalam jumlah yang sedikit saja …

Nov 14, 2021 · Di Indonesia, ada empat jenis ubi jalar yang berbeda warna dan tentunya ada beberapa kandungan yang berbeda. Teman-teman bisa memilih salah satu dari keempat jenis ubi jalar ini, untuk jadi pengganti nasi. Berikut akan dijelaskan kandungan pada setiap ubi jalar yang perlu teman-teman ketahui.

Nov 28, 2024 · Warna ungu pada ubi jalar disebabkan oleh adanya pigmen ungu antosianin yang menyebar dari bagian kulit sampai dengan daging umbinya. Kandungan antosianin ubi jalar tergantung pada intensitas warna pada umbi tersebut. Semakin ungu warna umbinya, maka kandungan antosianinnya semakin tinggi.