Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai " ragi tempe".

Apr 25, 2017 · Secara sederhana, tempe merupakan bahan makanan hasil fermentasi biji kedelai oleh dengan bantuan mikroba, berbentuk dan memiliki bau berbau khas serta berwarna putih keabu-abuan. Pengertian serupa menyebutkan bahwa tempe adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai dan campuran ragi/laru yang mengandung mikroba (Rhizopus oryzae).

Tempe or tempeh (/ ˈ t ɛ m p eɪ /; Javanese: ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ, romanized: témpé, Javanese pronunciation:) is a traditional Indonesian food made from fermented soybeans. [1] It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form. [2]

Berikut ini beberapa pengertian tempe menurut para ahli antara lain. Menurut Sudarmadji, tempe adalah produk akhir dari proses fermentasi tradisional yang mengubah biji kedelai menjadi makanan padat bergizi dengan tekstur kenyal dan aroma khas.

Apr 28, 2024 · Tempe adalah hasil dari proses fermentasi biji kedelai yang telah direbus dan dikeringkan. Fermentasi ini dilakukan oleh jamur Rhizopus oligosporus, yang akan tumbuh dan membungkus biji kedelai. Proses ini mengubah kedelai menjadi makanan yang lebih mudah dicerna dan kaya akan nutrisi.

Oct 15, 2024 · Tempe adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung pertumbuhan tulang dan gigi yang sehat, serta memperbaiki fungsi otak dan memperkuat memori.

Mar 3, 2022 · Tempe merupakan makanan khas masyarakat Indonesia yang dikenal di dunia. Makanan tradisional ini dibuat dari biji kedelai melalui fermentasi atau ragi tempe. Proses inilah yang membuat biji kedelai atau kacang-kacangan lainnya mengalami penguraian menjadi senyawa sederhana.

Dec 1, 2021 · Tempe is a traditional fermented product that originated in Indonesia. The Indonesian has consumed tempe for a long time as an affordable and cheap protein source. It plays an essential role...

Menurut peneliti pusat studi pangan dan gizi Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, tempe asli diciptakan oleh nenek moyang bangsa Indonesia. “Jadi tempe bukan makanan dari luar (pengaruh dari negara lain)," papar Murdijati kepada Kompas.com, Selasa (8/9/2020).

Tempe adalah produk kedelai padat nutrisi dengan protein tinggi dan berbagai vitamin dan mineral. Ini dapat menurunkan kadar kolesterol, stres oksidatif, dan nafsu makan – sekaligus meningkatkan kesehatan tulang.