Kvasovke vrste Saccharomyces cerevisiae pri fermentaciji pretvarjajo ogljikove hidrate v ogljikov dioksid in alkohole. Ta proces ljudje že tisočletja uporabljajo pri peki (kvas) in proizvodnji …

Pivovarske kvasovke so enocelične gljivice, ki se uporabljajo za fermentacijo sladkorjev v alkohol in ogljikov dioksid. Vplivajo na okus in aromo piva. Pivovarski kvas se je včasih pridobival iz …

Apr 17, 2024 · Kvasovke so enocelične glive, ki so temelj procesa fermentacije, zaradi česar so neprecenljive pri proizvodnji hrane in pijač, kot so kruh, pivo in vino. Poleg kulinarične uporabe …

Kvasovke so evkariontski enocelični organizmi iz kraljestva gliv. Skupina zajema okrog 1500 znanih vrst, okrog odstotek vseh vrst gliv. Čeprav so enocelični organizmi, so se glive razvile …

Nov 3, 2021 · Ko kvasovke niso več dovolj aktivne, da bi še ustvarile pivo želene kakovosti, jih izolirajo in posušijo. Pri tem postanejo neaktivne, zato kruha z njimi ne boš mogel/a speči. Še …

Apr 18, 2020 · Za vzhajanje pa so pomembne samo kvasovke. Ko se tega lotimo doma, so prisotne tudi divje, ki so vseokrog nas. Od tod naprej je vse odvisno od poznavanja postopka: …

Vrnimo se k suhemu kvasu. Naj vam povemo, da vse kvasovke, ki v vrečki čakajo, da jih zaposlite, niso žive. Aktivni suhi kvas je namreč mešanica delujočih in nedelujočih kvasovk. A …

Oct 11, 2021 · Kvasovke se v grobem delijo na tri tipe: kvasovke spodnjega (nizkega) vrenja, kvasovke zgornjega (visokega) vrenja in divje kvasovke namenjene “spontani” fermentaciji. …

Feb 28, 2019 · Živila, ki vsebujejo kvas, so bolj okusna, lažja za prebavo in tudi bolj hranilna. Kvas vsebuje veliko vitaminov iz skupine B kot so: B1, B2, B3, B5, B6, B9. Zgodovina govori in piše, …

Mar 5, 2018 · Kvas oziroma kvasovke so mikroskopski živ organizem, ki ga sestavlja ena sama celica, ki spada v taksonomski razred ‘glive’. Kvas je na voljo v kockah (stisnjen kvas), …