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Pour quatre personnes, il vous faut: 3 jarrets de porc (à 1.2 kg par pièce) des charbons de bonne qualité (très important pour maintenir la hausse température dans le barbecue) un grill un...

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Apr 24, 2019 · Il faut absolument commencer par une saumure à 6% pendant 12h. C’est à dire que l’on porte à ebullition 500mL d’eau et on ajoute 120gr de gros sel et on touille pour que le sel fonde totalement. Ensuite, on ajoute 1,5L d’eau et on laisse refroidir. Ce qui fait 120gr pour 2L d’eau, soit 60gr par litre d’eau=saumure à 6% ! CQFD lol.

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Recette jarret porc caramélisé au barbecue – Ingrédients :1 jarret de porc de 1.5 kg<br>1 oignon<br>1 clou de girofle<br>2 c. à soupe de miel<br>1 c à soupe de soja<br>...

Apr 6, 2025 · Le jarret de porc, morceau de viande tendre et savoureux situé dans la partie basse des pattes avant et arrière du porc, gagne à être apprivoisé par les cuisiniers en quête de plats à la texture fondante et au goût incomparable.

Aug 22, 2019 · Pour cela, immergez tout simplement votre jarret de porc dans une grande casserole d’eau non salée, idéalement avec 1 bouquet garni, 2 carottes détaillées en rondelles, 1 clou de girofle, 1 oignon,...