Grâul dur, sau Triticum turgidum, este a doua cea mai cultivată specie de grâu după grâul pâine, care este numit și grâu comun sau Triticum aestivum. Grâul dur este de obicei plantat primăvara și recoltat toamna și este bine adaptat la condițiile calde și uscate din jurul Mării Mediterane.

Durum wheat is a tetraploid wheat, having four sets of chromosomes for a total of 28, unlike hard red winter and hard red spring wheats, which are hexaploid (six sets of chromosomes) for a total of 42. [13]

Grâul dur (T. turgidum var. durum, vezi mai jos) are un conținut mare de gluten și este folosit la fabricarea pastelor alimentare. Este cultivat mai ales în zonele calde și uscate (sudul Europei - Italia, sudul Franței).

Grâul durum este soiul de grâu cel mai dur şi are cel mai înalt conţinut de proteină. De aceea este ideal pentru paste şi cuşcuş de calitate deosebită. Făina durum este un subprodus în producţia semolinei.

Grâul dur, conform clasificării general acceptate, este împărțit în grâu de primăvară și grâu de iarnă. Grâul de primăvară se caracterizează printr-o maturare mai rapidă. Termenii vegetației sale sunt de aproximativ 85-100 de zile.

Aflați totul despre grâul dur, un grâu bogat în proteine, minerale și antioxidanți, folosit pentru prepararea pâinii, pizza și deserturi.

Aug 13, 2020 · Graul dur (Triticum durum) este una dintre cele mai vechi specii de cereale cultivate din lume. Graul dur s-a raspandit de pe coasta Israelului pana in sud-estul Turciei si spre vest, prin Siria, Irak si vestul Iranului, iar din aceasta regiune spre vest in bazinul Mediteranei, ajungand in Peninsula Iberica.

May 11, 2012 · Grâul este unul dintre cele mai versatile și nutritive tipuri de cereale. Este ușor de inclus în dieta zilnică și are multiple beneficii pentru sănătate, cum ar fi controlul obezității, îmbunătățirea metabolismului, prevenirea diabetului de tip 2 sau prevenirea cancerului mamar.

May 24, 2021 · Cele mai multe tipuri de grâu tetraploid (de exemplu grâu dur) sunt derivate din grâu sălbatic. Grâu comun sau grâu de pâine – O specie hexaploidă care este cea mai larg cultivată din lume.

Jul 17, 2023 · Grâul dur, un aliment de bază în multe culturi, a devenit popular datorită valorii sale nutriționale și gustului său inconfundabil. Cunoscut pentru textura sa plăcută și aroma bogată, grâul dur se evidențiază ca un ingredient versatil în bucătărie.