Aug 1, 2002 · Basic information on physical and chemical properties of Gayam (Inocarpus edulis Forst), one of the domestic commodities, is still very limited. The objectives of this research were to...

Oct 24, 2016 · Tidak jelas apakah pohon gayam banyak ditemukan di Kota Cirebon dan Kota Bojonegoro, namun dua kota itu memilih gayam sebagai flora identitas kota. Situs resmi Kebun Buah Mekarsari, yang memiliki koleksi pohon gayam, menyebutkan gayam dapat ditemukan di sepanjang Sungai Opak atau Winongo di daerah Bantul, Yogyakarta, atau juga di …

Gayam (Inocarpus fagifer) adalah sejenis pohon anggota suku polong-polongan (Fabaceae) yang dapat tumbuh setinggi 20 sampai 30 meter dengan diameter 4 hingga 6 meter. Nama lainnya adalah gatep (Bl., Sas., Btw.), atau Tahitian chestnut (Ingg.). Pohon ini pada umumnya ditanam di pedesaan sebagai peneduh pekarangan dan kuburan.

Sebab, buah gayam mengandung banyak pati. Di dalam tubuh, pati akan diolah menjadi energi. Saat pengolahan menjadi energi ini, akan terbentuk gas. Hal ini akan menyebabkan orang yang memakan gayam akan sering membuang gas atau kentut. Penutup. Pohon gayam merupakan salah satu karunia yang diberikan oleh Allah Swt. kepada manusia.

Mar 2, 2012 · The objectives of this research were to investigate chemical composition of gayam seed and the functional properties of gayam starch, especially the pasting behavior and the characteristic of its gel. Moisture, crude protein, lipid, ash, and carbohydrate content of gayam seed, respectively, were 50.11% (w/w), 11.66%, 8.21 %, 3.39% , and 76.74% ...

fungsional pati gayam didapat hasil bahwa biji gayam memiliki kandungan nutrisi yang baik dan memiliki manfaat yang bagus buat kesehatan. Kandungan gizi pada gayam yaitu karbohidrat 76,74%, protein 11,66%, lipid

The objectives of this research were to investigate chemical composition of gayam seed and the functional properties of gayam starch, especially the pasting behavior and the characteristic of...

The objectives of this research were to investigate chemical composition of gayam seed and the functional properlies of gayam starch, especially the pasting behavior and the characteristic of its gel.

Informasi dasar mensenai biji gayam (Inocarpus edulis Forst.), salah satu jenis legum domestik, masih sangat sedikit, khususnya mengenai pati gayam. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui karakteristik pati gayam dalam rangka pemanfaatan biji gayam.

Gayam merupakan pangan lokal yang mengandung amilosa yang tinggi dan berpotensi sebagai bahan untuk pembuatan tepung kaya pati resisten. Pati resisten mempunyai manfaat fisiologis dalam menurunkan kadar glukosa dan memperbaiki profil lipid darah.