Incontournable de la cuisine française, la blanquette se décline aujourd’hui bien au-delà de la recette traditionnelle au veau. Que vous ... des produits de la mer, tout est question d ...

Cette recette de tataki de veau, proposée par le chef Pierre Chomet, est servi avec une sauce thaï tonnato pour un accord terre et mer des plus rafraichissants. Dresser de façon “salade méli ...

Ce n'est que le 10 septembre que les potentiels futurs MOF ont appris que la cervelle de veau et les fruits de mer seraient leur passeport pour le titre ou leur pire cauchemar. Au lycée hôtelier de ...

La préparation de la recette Épluchez la carotte et coupez-la en tronçons. Pelez l’oignon et piquez-le du clou de girofle. Faites bouillir 3 l d’eau dans un faitout. Ajoutez la carotte, le ...