The Grand Est region has its madeleines (small, delectable French cakes), Brittany has the Kouign-Amann (queen ah-mon), and Normandy boasts the Teurgoule (tur-ghoul) — a slow-cooked rice pudding ...

Enfournez pour 2 h de cuisson. De temps en temps, ouvrez la porte du four, et crevez la croûte caramélisée qui s'est formée, enfoncez-la dans la 'teurgoule'. Sortez-la du four et laissez tiédir.

Servez tiède ou froid. Accompagnez de tranches de brioche. Conseil : pour la cuisson de la teurgoule, choisissez un saladier en céramique épaisse ou en verre épais de type Pyrex, une terrine ...

Ne vous inquiétez pas, cette toute petite proportion de riz absorbe très bien 1 litre de lait, pour une teurgoule moelleuse. Sortez les verres de teurgoule du réfrigérateur 1 h avant de la ...

Allumez le four à 210 °C (th. 7). Mélangez le riz, le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle et le sel. Versez le lait et la crème fleurette. Ajoutez la feuille de laurier et la gousse de ...