Es uno de los platos estrella de la chef María Moreno. Es el tataki de atún y ceviche de mango, una combinación vibrante de ...

Cortar un lomo pequeño de atún, escaldar en agua hirviendo durante 3 segundos y cortar en láminas de tataki. Romper las galletas en trozos más pequeños. Para el emplatado: Sobre una base de ...

Se trata de uno de los pescados más consumidos en nuestro país sin saber, en muchas ocasiones, que lo que estamos comiendo no ...

En su vertiente cruda, se encuentra el tataki de tarantelo, el ceviche —de cola negra con fruta de la pasión—, los dados en teriyaki, la sinfonía —degustación de diferentes cortes de ...