Déposer les filets côté peau sur une braise très chaude. Surveiller la cuisson (15/20 mn).La face supérieure du filet doit rester bien rose. En fin de cuisson, parsemer les filets d'aneth ...

Vous pouvez aussi cuire le saumon au barbecue. L'idéal est alors de préparer des brochettes de saumon. Choisissez des légumes de saison comme la courgette, l'aubergine ou le poivron, coupez les ...

Vérifiez qu'il n'y a plus d'arêtes dans le saumon. Coupez-le en 4 ... Disposez-les dans quatre assiettes tenues au chaud. Arrosez les tomates du jus du citron. Mélangez et répartissez-les ...

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, disposez dans un plat allant au four une grande feuille de papier aluminium, qui recouvrira également le dessus du plat.