Hachez finement les feuilles de menthe. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition sur feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Sortez du feu. Tout en ...

Rincez et égouttez les brins de menthe. Détachez-en une dizaine de ... jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. Laissez tiédir. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

5. Dans le même temps, préparez la sauce : pelez et hachez finement l’oignon, ciselez la menthe. Mélangez-les dans une jatte avec les yaourts et l’huile. Salez, poivrez. Servez les keftas ...

then bring it to a boil and add the mint leaves and immediately shut off the heat and add the salt. 3. Your mint sauce is ready. This sauce keeps well if you pack it in a sterilised, screw top bottle ...

Mint grows so freely that once you know the trick you never need buy mint sauce again. Blanching the mint with boiling water helps to dissolve the sugar and to keep the colour in the mint leaves.

For cooking the pasta follow the instructions on the cover. 3. Tip: Put the pasta only when the water is boiling well. Do not add oil as the boiling water is good enough. 4. Once cooked always reserve ...