Mais ce n'est pas la seule boisson star de l'hiver. Connaissez-vous le lait de poule? En seulement quelques minutes et avec quelques ingrédients de vos placards, vous aurez entre vos mains un ...

Dans un grand faitout, mettez 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 branche de céleri, les abats d’une poule, une poignée de gros sel et quelques grains de poivre. Portez à ébullition ...

1. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Videz et flambez la poule. Hachez le foie, le gésier et le cœur de la volaille avec le jambon cru, l’ail, le persil et l’estragon. Mélangez ce ...

Ce plat évoque Henri IV, évidemment. Reste que, pour qu’il soit bon, il faut prendre une poule bien tendre ou, encore mieux, une poularde. Portez à ébullition 2 l de bouillon de poule.