Poulet, poussin, poule, chapon, coq. Voici un grand nombre de termes pour désigner cet animal à plumes que l’on croise dans ...

Revisitez l'emblématique recette française de la poule au pot en version chic pour le réveillon de Noël. Pour l'occasion, le chapon est mis à l'honneur et poché dans un bouillon très ...

Émincer le chapon en lamelles. Faire tremper pendant 10 minutes les morilles dans le bouillon de poule. Chauffer l’huile dans une cocotte, saisir les lamelles de chapon et bien les dorer. Singer avec ...

des poules et même des autruches. Tout est fait sur place : élevage, fabrication de l'aliment, abattage, et bien entendu, uniquement en qualité fermière. Un chapon, c'est tout simplement un ...

Le chapon, ou plutôt, le coq castré et ses légumes ... d’enfance en Martinique “Ma tante avait des élevages de poules, nous raconte le chef. Je mangeais souvent chez elle, elle était ...

Laissez ensuite reposer 20 mn le chapon recouvert d’aluminium avant ... de 1 l : faites bouillir dans 5 l d’eau pendant 2 h, 1 poule, 1 kg d’ailes de poulet, 1 gros oignon, 3 gousses d ...

Faites chauffer le bouillon de poule avec 1 poignée de foin et laissez ... Assaisonnez les filets de chapon et disposez-les dans un couscoussier avec 1 poignée de foin. Faites cuire à couvert ...

tandis que le chapon, jeune coq castré, ne dépasse pas les 5 kg : c’est la volaille à privilégier pour un dîner en petit comité. La poularde, enfin, est une grosse poule. Elle affiche 2 à ...

Chapon, dinde, pintade… La volaille est la star des tables de fêtes de fin d’année.Les gourmets bretons innoveront sans doute en optant pour la poule coucou de Rennes, à la chair ferme et ...