Ating mengatakan penggunaan padi setengah masak adalah sebuah keharusan. "Harus padi yang setengah matang baru bisa dibikin itu, yang sudah matang nggak bisa, hancur berasnya sudah tua," ungkapnya.

Biji padi ini kemudian mulai mengisi dengan pati dan berkembang menjadi biji yang matang. Saat biji padi matang, mereka akan berubah warna menjadi kuning atau keemasan, yang menandakan bahwa padi ...