Uma pequena proteína encontrada na saliva e na lágrima, chamada lisozima, mostrou em laboratório ser capaz de aumentar a eficiência do processo de produção de etanol com considerável economia para as ...

Um processo químico permite “descozinhar” de forma mais rápida e barata a clara do ovo e restabelecer a estrutura inicial de uma de suas proteínas mais abundantes, a lisozima (ChemBioChem, 23 de ...