Versez dans le saladier, vos tamarins et faites les tremper afin qu'ils se gorgent d'eau et perdent leur côté amer. Versez dans un saladier et malaxez le tout afin de créer le jus. Egouttez les ...

Appuyer sur la chair avec une cuillère pour enlever le jus amer. Ajouter la chair d'aubergine à l'ail dansle robot culinaire,mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un grand bol.