Vous ressentez cette douleur lancinante entre vos omoplates qui s'intensifie au moindre mouvement ? Vous n'êtes pas seul. Les ...

La veille, parez et dégagez la chair de l’os de l’épaule d’agneau. Mixez toutes les épices ensemble et frottez-en l’épaule, salez et laissez mariner 1 nuit au réfrigérateur.

Pour désosser l'épaule, ouvrez-la en deux. A l'aide d'un couteau bien affûté, dégagez les deux os longs et l'os plat. Eliminez les parties nerveuses ou grasses. Pour servir chaud, passez le ...

La réponse n'est pas si simple. Quelques explications. L'épaule est constituée d'os, de ligaments, de tendons et de muscles qui assurent une connexion entre le bras et le torse. L'articulation scapulo ...

Demandez à votre boucher de vous donner les os de l'épaule. A la poêle, faites-la dorer de toutes parts à feu modéré, mettez-la dans la braisière allant au four. Dans la poêle, faites ...

1. Demandez au boucher de retirer l’os de la palette de l’épaule d’agneau. Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez les oignons et les pommes de terre, rincez et égouttez-les.

Faites désosser l'épaule par votre boucher en laissant seulement adhérer l'os du manche. Préparez la farce : hachez la viande de veau ou de porc ainsi que le lard. Mélangez-la à la mie de ...

Demandez à votre boucher de désosser l’épaule d’agneau en prenant soin de vous donner les os coupés en petits dés ainsi que la chair maigre qu’il aura passée au hachoir à grille moyenne.