Dans cette situation, la dinde doit être nue pour éviter toute erreur de cuisson. Vous pourrez cependant la beurrer à mi-cuisson, une fois décongelée mais pas encore cuite. Vous pourrez la ...

Comment garantir une dinde de Noël croustillante et juteuse ? Le mois de décembre est synonyme de préparatifs. On réfléchit à la décoration, on choisit les plats avec soin, on veut que tout ...

Les Mexicains ont même inventé la dinde au cacao. Cette volaille est à conserver crue dans le bas du réfrigérateur, à la température la plus basse. Une fois cuite, il faut l’emballer et ...

1 gros oignon espagnol, coupé en dés 30 ml (2 c. à soupe de beurre) 30 ml (2 c. à soupe d'huile) 1 carcasse de dinde cuite, coupée en morceaux 2 litres (8 tasses) d’eau ...

Enlevez la dinde cuite et les marrons du plat, filtrez le liquide avec les légumes, qui est au fond du plat, dans une passoire. Écrasez les légumes pour qu’ils rendent tout leur jus.

Entre temps, faire braiser les marrons en cocotte avec le reste du beurre. Dés que la dinde est cuite, la retirer et la garder au chaud dans le four, recouverte d'un papier d'aluminium.

Une dinde de taille moyenne doit être cuite au moins quatre heures au four, selon le chef Antonin Mousseau-Rivard.PHOTO : Getty Images / Drazen Zigic Vous avez le dédain de la dinde? Vous trouve ...

Vérifier la cuisson en piquant la cuisse: quand un jus clair s'en échappe, c'est qu'elle est cuite. Sortir la dinde du plat et la maintenir chaude dans le four. Ajouter 1 ou 2 verres d'eau au ...

Quel que soit le mode de cuisson choisi, assurez-vous que la dinde atteint une température interne de 75°C pour garantir qu'elle est bien cuite.

Acheter une dinde qui a le juste poids : entre 3,5kg et 5kg maximum, jamais plus. Trois astuces pour une dinde ultra-moelleuse : Vous la faites macérer la veille. Glissez délicatement et petit ...

Pour une assiette plus copieuse, tentez le sot-l’y-laisse de dinde à la sauce champignons. Une fois votre volaille bien cuite, servez-la avec votre sauce onctueuse et du riz blanc ou des ...