Issue de la tradition culinaire provençale, la daube de bœuf est un ragoût mariné pendant une nuit dans un mélange de vin rouge, d’aromates, de légumes et d’herbes de Provence.

Mixez-les avec l'huile. Salez. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les de purée d'ail. Servez avec la daube.

Dégraissez la viande et coupez-la en morceaux réguliers d'environ 4 cm de côté. Pelez les échalotes et les carottes. Coupez-les finement. Nettoyez le poireau et émincez-le. Effilez le ...

Join us as we cook up a delicious dish from this collection - Bœuf En Daube, a delightful take on braised beef. Discover the method that transcends regional variations and join us for a ...

A la fin de la cuisson, la viande doit être fondante; la sauce, onctueuse aura réduit de moitié; servir la daube accompagnée de pâtes ou de croquettes de pommes de terre.

Servez chaud. Pour cuisiner du boeuf en daube, préférez un morceau de gîte ou de culotte. Le moelleux de la daube s'obtient par une cuisson douce et régulière. Elle est encore meilleure ...