Prendre un carré de porc avec le filet ... Pour la salaison et la cuisson, opérer comme pour le confit d'oie, ainsi que pour la mise en pots et la conservation.

45 mn avant la fin de la cuisson de la poitrine de porc, lavez les poires et coupez-les en deux. Faites fondre le beurre, l’huile et le miel dans une sauteuse puis ajoutez les demi-poires côté ...

Une demi-heure avant de servir, mettez le confit et la graisse d’oie ... Vous pouvez, à défaut, employer de la viande de porc salée ou séchée : poitrine, jambon ou côtes.

Le spiringue, aussi appelé échine de porc, est une partie de la viande de porc située le long du dos de l'animal. C'est une coupe qui est généralement plus grasse que le filet de porc ...

Napper votre cannelloni de confit de canard, pied de porc et feuilles de blette avec l'huile d'olive. Retrouvez nos sélections de recettes de pâtes et de recettes de canard.

Proposez ceci quand vous recevez, la viande est sublime, fondante et se détache de l’os sans effort. Le porc est confit dans sa croûte grâce à la cuisson à basse température.

Cette recette de fenouil confit à l’orange et au safran avec côtes de porc est tirée de cette émission de Ricardo(Nouvelle fenêtre).

de viande de porc, de saucisse et parfois de confit de canard. Ce plat riche et réconfortant tire son nom de la « cassole », un pot en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.

Savourez la richesse des tacos au porc confit croustillants, garnis de garnitures fraîches et d’une touche de saveur authentique. Un boucher normand trouve une parade géniale contre le ...