Garnissez-le d'une mousseline pour sortir le poisson que vous aurez lové, sans le casser. Disposez le colin entier, avec ou sans sa tête. Saupoudrez-le avec le court-bouillon, couvrez-le d'eau ...

Les poissons maigres sont principalement les poissons blancs : cabillaud, colin, lieu, merlan, limande, sole… Ils contiennent moins de 5% de graisses, et apportent environ 100 kcal aux 100 g. Les ...

mousse de filets de soles, mousse de filets de poissons, mousses de soles, belle sole, filets de colin, poissons, crème fraîche, gélatine, plat Préparez un court-bouillon avec 1 litre d’eau ...

Faites pocher le poisson 10 min dans le mélange d'herbes et d'épices pour poissons avec 50 cl d'eau, laissez refroidir et coupez le en morceaux. Mélangez le sel, le poivre et le jus de citron ...

La préparation de la recette Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Mélangez dans un bol la chapelure avec le piment, le cumin, le sel et le poivre. Taillez le poisson en morceaux et trempez ...

Ces boulettes sont préparées avec du poisson blanc surgelé (comme du colin, du cabillaud ou du merlu), que l’on décongèle et que l’on émiette avant de le mélanger à des œufs ...