Cidre rosé, mélanges aromatisés à la pêche ou à la framboise, cidres bouchés ou capsulés, cidres gastronomiques aux étiquettes « décalées », petits contenants pour une consommation individuelle… ...

Fin et parfumé en bouche, le cidre est un allié de taille pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés en cuisine. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie ...

Pâques est une occasion en or pour plusieurs familles éparpillées aux quatre coins du Québec de se réunir autour d’un bon ...

pour être capable d'améliorer peut-être ce qu'on reproche au cidre, qu'il manque un milieu de bouche, explique le cofondateur de Sommelier Nordiq Steven Fortin. Il n'y a toutefois pas de ...

Il permet une extraction douce, qui apporte un toucher de bouche plus souple», nous confie le cidriculteur. Puis, le cidre est fermenté pour partie en cuves inox et pour l’autre en vieux fûts ...

2. Dans une cocotte, faites fondre le saindoux ; faites-y dorer la rouelle de tous côtés puis arrosez d’un demi-verre de cidre. Laissez réduire, puis ajoutez le reste de cidre. Couvrez la ...

Lorsqu'ils blondissent, ajoutez le bouquet garni et le cidre, laissez cuire 25 à 30 minutes, passez et faites réduire à 2 dl.Mettez les petits oignons dans une casserole avec la moitié du ...

Mouillez avec la moitié du cidre, couvrez et laissez cuire encore 2 minutes de chaque côté. Réservez le poisson au chaud. Déglacez la poêle avec le cidre restant. Ajoutez la crème ...

La cidrerie du Manoir du Val, à Mesnil-en-Ouche, a mis au point une boisson étonnante dont la couleur n’est pas habituelle : ...

Une étude qui change la donne Jusqu’ici, les effets minceur du vinaigre de cidre relevaient davantage du bouche-à-oreille que d’une validation scientifique formelle. Cette fois, des chercheu ...