Réalisés avec une farce à base de foie gras, champignons de Paris et échalotes, ces ballotins de chou sont chics et savoureux pour un repas de fêtes. Servis avec une sauce au Cognac ...

Faites fondre le beurre mettez la moitié du chou les pommes émincées et l'oignon puis le reste du chou. Mouillez d'eau légèrement salée et poivrée. Couvrez. Cuisez doucement pendant 1 h 30.

Le chou (surtout le chou gras) est le légume qui surprend en surpassant les épinards pour ce qui est de la quantité de fer par portion. Riche en divers nutriments, le chou frisé est une ...

Séchez les feuilles sur du papier absorbant. Enlevez les côtes des feuilles de chou avec un couteau. Assaisonnez le foie gras de sel et de poivre noir, puis roulez-le dans les feuilles de chou.

Ajoutez le chou rouge essoré. Faites revenir quelques instants et déglacez avec le vinaigre de Xérès. Coupez 4 belles escalopes dans le lobe de foie gras. Assaisonnez-les, puis saisissez-les ...

Une autre explication consiste à souligner les vertus alimentaires du chou frisé qui, consommé le mardi gras, permet d'emmagasiner un maximum de vitamines avant l'arrivée de la période du ...

y’a plus de gras et d’os que de viande après ces petites choses-là! Pourquoi ne pas carrément les remplacer par des « ailes » de chou-fleur? En plus, elles sont végé! Pour la sauce ...

Julien Lapraille vous propose un foie gras maison, simple ... Blanchir les feuilles de chou : plonger les feuilles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter soigneusement.