Le chou cabus (Brassica oleracea var. capitata), ou chou pommé, est un cultivar du chou commun. Ce chou est caractérisé par son feuillage lisse. C'est une plante vivace formant une rosette de feuilles ...

Les autres variétés de chou pour faire une choucroute Si vous n’avez pas pu vous procurer du chou cabus Quintal d'Alsace, vous pouvez aussi choisir le Brunswick, l’Almanach, le Fil d’or ...

En plus des choux cabus choux rouges, choux de Bruxelles ou choux brocolis, découvrez le chou kale, un légume excellent pour ...

Le variété de chou utilisé pour préparer la choucroute, c'est le chou cabus, qui est râpé et lacto-fermenté au sel. La choucroute de la grande distribution est vendue au prix moyen de 14 ...

Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) est une forme de chou cabus - la plupart du temps de couleur pourpre - aux propriétés culinaires et chimiques diverses. La couleur de ses ...

On peut également consommer le cœur blanc-jaune cru en salade. - Le chou blanc : Le chou cabus ou chou pommé est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse.