Dans le canton de Vaud, les meilleurs terroirs, comme ici dans le Lavaux, sont réservés à la production de vins de chasselas. Le chasselas, c’est l’âme de la Romandie et ce depuis des ...

Tous deux sont des chasselas, mais dans le canton de Vaud il conserve son nom, tandis qu’en Valais, il devient fendant et se veut plus léger et fruité. Qui l’emportera? Le chasselas, ...

A pilgrimage to the area, the birthplace of the chasselas grape variety, is required to discover what makes its wine so coveted among the Swiss. All vintages aside, the journey is worth it for the ...

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Le chasselas AOP de Moissac (en Tarn-et-Garonne) affiche une qualité prometteuse en 2024 mais les volumes restent en deçà des ...

Les producteurs de chasselas AOP de Moissac (Tarn-et-Garonne) s’alarment : le gel menace leurs cultures dès la mi-mars, un phénomène inédit qui interroge sur l’impact du réchauffement climatique. Comm ...

1. Après avoir plumé et flambé les perdreaux, les vider en réservant les foies, les cœurs et les gésiers. Hacher ces abats et hacher également la tranche de jambon de Bayonne. Saler (très ...

Otez la peau et les arêtes. Mixez 250 g de chasselas afin de récupérer le jus auquel vous ajouterez celui du 1/2 citron. Pelez et épépinez les 350 g de raisin restant. Détachez les feuilles ...