Délayez avec le vin rouge et le bouillon tiède ; passez au ... Le dressage du plat: Mettez les morceaux de canard dans la sauce juste le temps nécessaire pour qu'ils soient à bonne chaleur ...

Continuez d'arroser le canard. Quand il est cuit, faites couler dans le plat le jus qui se trouve à l'intérieur et gardez la volaille au chaud. - Dégraissez le plat à rôtir. Déglacez-le avec le fond ...

La recette de magrets de canard aux pommes et gastrique de vin rouge est tirée de cette émission de La main à la pâte.(Nouvelle fenêtre) ...

Le magret de canard est un mets raffiné et délicat qui fait toujours plaisir lors d'un repas de fête. Accompagnez-le de façon originale avec une poêlée de chou rouge aux lardons et aux ...

Un vin rouge ou blanc...? Le chef Jacques Faussat (restaurant Jacques Faussat, Paris 17e, une étoile Michelin) nous aiguille sur les bons accords à réaliser entre le vin et le canard.

Suivez le guide ! Magret de canard et vin rouge : nos meilleures associations Lorsqu’il est cuit à la poêle ou au barbecue, le magret se marie à merveille avec des vins originaires de ...

Pour l'accompagnement. Découpée en tout petits carrés, la peau du canard se transforme en délicieux chips croquants: dans une poêle bien chaude, faire revenir les dés, sans les brûler et ...

Mélangez bien et versez le vin rouge. Faites cuire à feu doux pendant ... Dans une sauteuse, faites chauffer 4 cuillères à soupe de graisse de canard et ajoutez les dés de pommes de terre.

Mélanger et ajouter le bouquet garni. Arroser avec le vin rouge en gardant 1/2 verre de vin pour plus tard. Remettre le canard et son jus dans la cocotte, saler, poivrer. Laisser mijoter 1 heure ...

Flamber et ajouter le vin rouge. Faire réduire doucement de moitié et lier la sauce hors du feu avec un peu de beurre ou de crème fraîche de façon à obtenir une sauce onctueuse. Vérifier l ...