De "tête à cailler le lait" à "moche comme quatre culs au bout d’un bâton", ces expressions savoureuses, bien ancrées en région stéphanoise, témoignent d’un humour local piquant et imagé.

Cette année, l'institution gruérienne célèbre encore en 2025 les 150 ans de l’invention du chocolat au lait par Daniel Peter, gendre de François-Louis Cailler, fondateur de la marque éponyme.

Nous sommes en 1875 et ce Willy Wonka suisse vient d'inventer le chocolat au lait. Pourtant ... la fille du chocolatier François-Louis Cailler, puis s'associe avec son beau-père pour créer ...

À défaut, le fromage ne caillerait pas. D'une manière générale, ajoutez toujours vos aromates après avoir fait cailler votre lait. Vous n'avez ensuite plus qu'à mouler votre préparation ...

Mélangez et laissez reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que le lait commence à cailler et à épaissir. La recette de choux de Bruxelles rôtis au parmesan, vinaigrette crémeuse au lait de ...

Les fromages blancs sont des fromages non affinés. Ils sont obtenus en ajoutant de la présure et des ferments au lait de vache afin de le faire cailler. La fermentation lactique est ensuite stoppée ...

Mélangez et laissez reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que le lait commence à cailler et à épaissir. L’acide lactique contenu dans le lait de beurre attendrit la volaille et emprisonne l ...