Faites lever les filets et ôter les arrêtes d’un beau bar de ligne. Découpez la chair du bar en petits cubes de 5 mm de côté. Mélangez 2 c. à soupe de jus de citron jaune et 6 c.

Pendant ce temps, emballez les filets de bar dans du papier film et faites-les cuire 6 à 8 mn à la vapeur. Détaillez 6 tronçons par filet. Déposez quelques rondelles de gingembre sur le ...

Mixer avec une noix de beurre. Cuire les éléments de la recette - Quadriller la peau du bar, à l'aide d'une lame de rasoir, l'assaisonner, puis le cuire doucement du côté peau. - Cuire les ravioles à ...

Facile à réaliser, le carpaccio de bar de ligne est une recette à fort potentiel gastronomique. Légère et rafraichissante, cette entrée peut se servir en toutes occasions. Artiste culinaire ...